Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's Fresh Market, 333 E Benton Pl, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Mai 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 5-202.12(a): Es wurde erneut festgestellt, dass die Warmwassertemperatur am Handwaschbecken auf der rechten Seite im Personaltoilettenraum für Frauen im Untergeschoss nicht funktionsfähig ist. Bei der heutigen Nachinspektion wollte ich mir vor Beginn der Inspektion am Handwaschbecken von Stan's Donuts die Hände waschen und stellte eine Temperatur von 57,2°F fest. Es muss Warmwasser mit mindestens 100,0°F bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Priorität 7-38-030(c) (Verwarnung ausgestellt)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301.14: An den Handwaschbecken im Kunden-/Personaltoilettenraum für Männer im 4. OG, am Handwaschbecken im Sushi-Zubereitungsbereich und bei Stan's Donuts (Kaffeebereich) müssen Hinweisschilder zum Händewaschen angebracht werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302.12: Lebensmittelbehälter, die nicht in der Originalverpackung sind, müssen in allen Zubereitungsbereichen mit allgemeinen Bezeichnungen beschriftet werden (Quetschflaschen, Streuer usw.).

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501.11: Der beschädigte Deckel auf der Oberseite des Kühlschranks bei Stan's Donuts sowie die Türdichtungen müssen repariert oder ersetzt werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501.12: Abgenutzte Schneidbretter mit tiefen Rillen im Gemüsezubereitungsbereich bei Stan's Donuts müssen repariert oder ersetzt werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101.19: Kisten, die zur Lebensmittellagerung in Kühlräumen, Gefrierräumen, Lager- und Zubereitungsbereichen im gesamten Betrieb verwendet werden, müssen entfernt und durch geeignete Regaleinheiten ersetzt werden. Rost muss von allen Lagerregalen in allen Kühlräumen entfernt werden, damit diese glatt und leicht zu reinigen sind.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601.11(b): Lebensmittelrückstände müssen von allen Geräten, Kühlschränken, Zubereitungstischen, Rollwagen, Grilltischen, Lagerschränken in allen Zubereitungsbereichen, Regaleinheiten in Kühlräumen, Lüfterschutzabdeckungen und dem Eismaschinenfeld im Kaffeezubereitungsbereich entfernt werden.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: 5-205.15: Es wurde kein Warmwasser am 2-Kammer-Spülbecken im Käsezubereitungsbereich festgestellt. Das undichte Kaltwasserventil am 1-Kammer-Spülbecken im Hühnchenzubereitungsraum muss repariert und instand gehalten werden.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: 5-501.17: In den Unisex- und Damentoilettenräumen fehlen einige Mülleimer mit Deckeln. Diese müssen bereitgestellt und instand gehalten werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501.13: Fett- und Lebensmittelrückstände müssen vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im gesamten Betrieb, in Kühl- und Gefrierräumen sowie in Bodenabläufen entfernt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201.13: Der beschädigte Epoxidboden im hinteren Zubereitungsbereich für warme Speisen sowie die beschädigte Wand im Hühnchenzubereitungsbereich müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201.11: Schmutz, Staub und Lebensmittelspritzer müssen von den Wänden in allen Zubereitungs-/Spülbereichen, Kühl- und Gefrierräumen entfernt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Verwendung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-501.14: Fett- und Lebensmittelrückstände müssen von allen Abzugshauben und Filtern an den Geräten in allen Zubereitungsbereichen entfernt werden.