تقرير سلامة الغذاء: ماريانو فريش ماركت، 3350 إن ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 مايو 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد ماء ساخن في الحمام النسائي، ودرجة الحرارة الساخنة حاليًا عند 54 درجة فهرنهايت إلى 56. 9 درجة فهرنهايت. يجب توفير الماء الساخن بدرجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل. تم العثور على الماء الساخن الكافي في جميع الأحواض الأخرى. استخدام الموظف والعميل المرصود للحمام. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن المناسبة في أحواض غسيل اليدين بحد أدنى 100. 0 فهرنهايت أو أعلى من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس. في الساعة 10:45 صباحًا، تحدث المدير عن مشكلة إصلاح الموقع. الماء الساخن حاليًا عند درجة حرارة 100. 5f.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظنا عدم توفير الصابون في حوض غسل اليدين في قسم الأطعمة الجاهزة. يتم توفير الصابون بعد طلبي. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم توفير مناشف ورقية في حوض غسل اليدين في محطة الشواء. تمت إعادة تعبئة موزع الورق بعد طلبي. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج). تم دمجها مع الانتهاك أعلاه

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: الجزء الداخلي من المقصورات العلوية لآلة صنع الثلج لا ينظف تراكم المعادن الزائدة، ويستخدم الثلج في مبرد العرض بتعليمات الجزار. تعليمات تنظيف الوحدة وتعقيمها وصيانتها.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تعليمات بتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع بشكل صحيح (فتات الخبز والبانكو والدقيق وما إلى ذلك) في جميع المناطق الإعدادية.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الكرتون كحاويات طعام. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية مناسبة للطعام يمكن التخلص منها. يجب أن تحل محلها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: المصارف البلاستيكية المسدودة داخل علبة عرض الجزار والأسماك، مشكلة الإصلاح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تفصيل الأرضيات النظيفة في كل محطات الطعام: الشواية وستاروبيك وما إلى ذلك تحت الرفوف ومصارف الأرضيات.

المصدر: chicago.gov