报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 3350 号马里亚诺生鲜市场。
9个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 14 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：女士洗手间里没有热水，目前温度在54华氏度至56华氏度之间。9华氏度。必须为所有洗手盆提供最低温度为 100 华氏度的热水。所有其他水槽都有足够的热水。观察到员工和客户在使用洗手间。指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的正确热水温度必须至少达到 100. 0f 或更高。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。上午 10:45 经理讨论现场维修问题。目前的热水温度为 100. 5f。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：我们观察到熟食部的洗手槽里没有提供肥皂。根据我的要求提供了肥皂。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：烧烤站的洗手槽不提供纸巾。应我的要求重新装满纸机。违反优先基金会的行为：7-38-030 (c)。与上述违规行为合并
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机上部隔层的内部无法清理多余的矿物质积聚冰是在屠夫指示的展示柜冷却器中使用的。已指示清洁、消毒和维护设备。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在所有准备区域正确贴上标有通用名称（面包屑、panko、面粉等）的食物储存容器。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。必须更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：屠夫和鱼类展示柜内的塑料排水管堵塞，维修问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：详细说明每个食品站干净的地面：烧烤、星巴克等。架子和地板排水管下方。
来源：chicago.gov
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