Informe de seguridad alimentaria: Mariano's Fresh Market, 3350 N Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de mayo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay agua caliente en el baño de mujeres, actualmente la temperatura es de 54 °F a 56, 9 °F. Debe proporcionar agua caliente a una temperatura mínima de 100 °F en todos los lavabos. Se encontró suficiente agua caliente en todos los demás lavabos. Observé a empleados y clientes usando el baño. Se le indicó al gerente que la temperatura adecuada del agua caliente en los fregaderos para lavarse las manos debe ser de un mínimo de 100. 0° F o más a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida. A las 10:45 a.m., problema de reparación del gerente in situ. Actualmente, agua caliente a una temperatura de 100. 5f.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observamos que no se proporcionaba jabón en el lavabo para lavarse las manos del departamento de delicatessen. Jabón proporcionado después de mi solicitud. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-030 (c), citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se proporcionan toallas de papel en el fregadero para lavarse las manos en la estación de parrilla. Dispensador de papel rellenado después de mi solicitud. Violación básica prioritaria: 7-38-030 (c). Consolidado con la infracción anterior

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el interior de los compartimentos superiores de la máquina de hielo no está limpio, el exceso de acumulación de minerales se utiliza en el enfriador de exhibición indicado por el carnicero. Se le indicó limpiar, desinfectar y mantener la unidad.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (pan rallado, panko, harina, etc.) en toda el área de preparación.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar los paños de limpieza en las áreas de preparación en un balde de desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ha ordenado mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de cartón como recipientes para alimentos. Debe usar recipientes lavables o bolsas de plástico desechables aptas para uso alimentario. Debe reemplazarse.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: desagües de plástico obstruidos dentro de la vitrina de carnicería y pescado, problema de reparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: detalle los pisos limpios en cada estación de comida: parrilla, Starbucks, etc. Debajo de los estantes y desagües del piso.

Fuente: chicago.gov