تقرير سلامة الغذاء: ماريسكوس إل بويرتو 2، شارع ساوث آرتشر، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5004 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 أكتوبر 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض البار. وجه الشخص المسؤول لتوفيره وصيانته.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت كمية صغيرة من التراكم على زاوية غطاء آلة الثلج. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التالية tcs في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد في المبرد التحضيري: البلطي 50. 2f، شرائح الطماطم 49. 8f، الدجاج 52. 1f، يتم التخلص منها جميعًا وتغيير طبيعتها في هذا الوقت. حوالي 10 رطل بقيمة 100 دولار. بدلًا من الحفاظ على الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: مبرد ديلي توب بريب المستخدم غير قادر على الحفاظ على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة، مع درجة حرارة هواء داخلية تبلغ 49. 0f. يتم وضع علامة على المبرد واحتجازه للفحص في هذا الوقت. لا يجب استخدام Instd حتى يتم إعادة فحصه بواسطة cdph ويكون قادرًا على الحفاظ على درجة حرارة المنتج عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة (الأرز والسكر والدقيق) غير المسماة بالاسم الشائع. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بالتسمية والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الحشوات الممزقة الملحوظة على وحدات التبريد المتعددة. كلف الشخص المسؤول بإصلاح جميع الحشوات الممزقة أو التالفة وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: فتاحة العلب المرفقة بالجدول الملحوظ مغطاة ببقايا الطعام الجاف. طلب من الشخص المسؤول التنظيف أو الاستبدال.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: التصميمات الداخلية الملحوظة لوحدات التخزين البارد مع بقايا الطعام والانسكاب. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: المرشحات المرصودة في نظام تهوية غطاء المحرك المغطاة بالشحوم. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov