Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos El Puerto 2, South Archer Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5004 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Oktober 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein Zeichen zum Händewaschen am Barhandwaschbecken beobachtet. Beauftragte Person mit der Bereitstellung und Wartung.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurden kleine Ablagerungen an der Ecke des Deckels der Eismaschine beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei falscher Kühltemperatur im Vorbereitungskühler: Tilapia 50. 2f, Tomatenscheiben 49. 8f, Hühnchen 52. 1f, alles weggeworfen und denaturiert zu diesem Zeitpunkt. Ca. 10 Pfund im Wert von 100$. Halten Sie kalte Speisen stattdessen immer bei 41 Grad Celsius oder darunter. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Der verwendete Deli Top Prep Cooler ist nicht in der Lage, die richtige Kalthaltetemperatur aufrechtzuerhalten, da die interne Lufttemperatur bei 49,0 Grad Celsius liegt. Der Kühler ist zu diesem Zeitpunkt etikettiert und wird zur Inspektion aufbewahrt. Instd darf erst verwendet werden, wenn es erneut von CDPH untersucht wurde und in der Lage ist, eine Produkttemperatur von 41 Grad Celsius oder darunter jederzeit aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter (Reis, Zucker, Mehl), die nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind. Beauftragte Person zur Kennzeichnung und Wartung.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden zerrissene Dichtungen an mehreren Kaltwassergeräten beobachtet. Beauftragte Person, alle zerrissenen oder beschädigten Dichtungen zu reparieren und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachteter Tisch, beigefügter Dosenöffner, bedeckt mit trockenen Speiseresten. Beauftragte Person zum Reinigen oder Austauschen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Innenräume von Kühlräumen mit Speiseresten und verschütteten Flüssigkeiten. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Filter im Lüftungssystem der Motorhaube, die mit Fett bedeckt sind. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

Quelle: chicago.gov