تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماتشا إن، 2167 إس تشاينا بول، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2167 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 سبتمبر 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: عند الوصول، لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع بينما كان الموظفون يعدون المواد الغذائية وطوال المشي عبر المنشأة. يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد في الموقع في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود مادة تشبه العفن الأسود على الجزء الداخلي من اللوحة فوق آلة صنع الثلج داخل الثلج في الموقع. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. تستخدم آلة الثلج للاستهلاك البشري. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تمت ملاحظة حاويات تخزين المواد الغذائية الصغيرة والسائبة التي لم يتم وضع علامة عليها في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لتسمية جميع حاويات تخزين المواد الغذائية بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن باب الخروج الخلفي ليس مقاومًا للقوارض في الأسفل. تعليمات لحماية الباب المذكور من القوارض وصيانته.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظت وجود حاوية من الحاويات الشفافة من المسحوق على الأرض في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات بالامتناع عن تخزين المواد الغذائية على الأرض وصيانتها.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون في المناطق الإعدادية دون قيود الشعر. التعليمات يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند الشعر أثناء التواجد في منطقة إعداد الطعام الخلفية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في خزانة خزان الماء الساخن في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لإزالة الفوضى والحفاظ على المنطقة المذكورة.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق