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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Matcha En, 2167 S China Pl, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2167 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de septiembre de 20242. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: al llegar, no observé a ningún gerente de alimentos certificado en el lugar mientras los empleados preparaban los alimentos y durante todo el recorrido por las instalaciones. El gerente de alimentos certificado instruido debe estar presente en el lugar en todo momento mientras se preparan los alimentos. Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una sustancia negra parecida a un moho en el interior del panel sobre el hielo dentro de la máquina de hielo en el sitio. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. La máquina de hielo se utiliza para consumo humano. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se observaron recipientes de almacenamiento de alimentos pequeños y a granel no etiquetados en el área trasera de preparación de alimentos. Se le indica que etiquete todos los recipientes de almacenamiento de alimentos con el nombre común de los alimentos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé que la puerta de salida trasera no era a prueba de roedores en la parte inferior. Se le ha dado instrucciones para proteger contra roedores dicha puerta y mantenerla.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé un contenedor de recipientes transparentes de polvo en el suelo en la zona trasera de preparación de alimentos. Se le indica que se abstenga de almacenar alimentos en el piso y que los mantenga.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a manipuladores de alimentos en áreas de preparación sin sujetadores de pelo. Se les indicó a todos los manipuladores de alimentos que deben usar correas para el cabello mientras se encuentren en la parte trasera del área de preparación de alimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden en el armario del tanque de agua caliente en la zona trasera de preparación de alimentos. Se le indicó que ordenara y mantuviera el área mencionada.
Fuente: chicago.gov
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