Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Matcha En, 2167 S China Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2167 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 25 sept. 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : à l'arrivée, aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place pendant que les employés préparaient les repas et pendant toute la visite de l'établissement. Un responsable alimentaire certifié doit être sur place en tout temps pendant la préparation des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance semblable à de la moisissure noire observée à l'intérieur du panneau au-dessus de la glace à l'intérieur de la machine à glace sur place. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. La machine à glace est utilisée pour la consommation humaine. Violation de base prioritaire 7-38-005, citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : petits contenants de stockage des aliments en vrac et de petite taille observés non étiquetés dans la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé d'étiqueter tous les contenants de conservation des aliments avec le nom usuel de l'aliment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que la porte de sortie arrière n'était pas à l'épreuve des rongeurs en bas. Il est demandé de protéger les rongeurs de la porte mentionnée et de l'entretenir.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : j'ai observé un bac rempli de contenants transparents contenant de la poudre sur le sol dans la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé de ne pas ranger les aliments sur le sol et de les entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés dans les zones de préparation sans dispositifs de retenue pour cheveux. Il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de porter des dispositifs de retenue pour cheveux lorsqu'ils se trouvent dans la zone arrière de préparation des aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans le placard du réservoir d'eau chaude situé à l'arrière de la zone de préparation des aliments. Il est demandé de désencombrer et d'entretenir la zone mentionnée.
Une source : chicago.gov
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