Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Matcha En, 2167 S China Pl, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2167 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de setembro de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: na chegada, não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os funcionários preparavam alimentos e durante toda a caminhada pelas instalações. O gerente de alimentos certificado e instruído deve estar sempre no local enquanto os alimentos estão sendo preparados. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma substância semelhante a mofo preto no interior do painel acima do gelo dentro da máquina de gelo no local. Instruído a limpar, higienizar e manter. A máquina de gelo é usada para consumo humano. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos pequenos e a granel observados não rotulados na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos com o nome comum do alimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que a porta de saída traseira não é à prova de roedores na parte inferior. Instruído a proteger e manter a porta mencionada à prova de roedores.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou uma caixa de recipientes transparentes de pó no chão na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a se abster de armazenar alimentos no chão e mantê-los.
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados em áreas de preparação sem restrições de cabelo. Instruído: todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo enquanto estiverem na área traseira de preparação de alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada no armário do tanque de água quente na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a organizar e manter a área mencionada.
Fonte: chicago.gov
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