تقرير سلامة الغذاء: مطعم ماياس ناياريت، 4318 دبليو فولرتون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4318 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 نوفمبر 2022
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة تنظيف للتقيئ/الإسهال أو الإجراءات المكتوبة في الموقع وقت الفحص. أصدرت تعليمات للإدارة لتقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. وصل الموظف أثناء التفتيش مع مجموعة أدوات انسكاب سوائل الجسم؛ المجموعة الآن في الموقع.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: وجدت أن حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد/الطبق الخلفي لم تتم صيانته. الحوض غير قابل للتشغيل؛ تم إيقاف تشغيل المياه أدناه عند الأنابيب عند الوصول. يجب إصلاحه. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. قامت الإدارة بإصلاح الحوض في وقت الفحص ويتم توفير المياه الساخنة والباردة الآن.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة بمسبار جذعي معدني في المبنى قادر على قياس درجات حرارة الطعام الساخن والبارد. يجب أن توفر الإدارة مقياس حرارة لقياس درجات حرارة الطعام الساخن والبارد. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. وصل الموظف مع مقياس حرارة جذعي معدني في وقت الفحص؛ مقياس الحرارة الآن في الموقع.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لم يتم العثور على دفتر سجل مكافحة الآفات في الموقع وقت التفتيش. يُطلب الحصول على دفتر سجل لمكافحة الآفات في الموقع في جميع الأوقات مع جميع المستندات اللازمة (ترخيص idph والتقارير وما إلى ذلك) وصيانته. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ موظفًا في مناولة الطعام يقوم بإعداد الطعام دون تقييد الشعر. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يرتدوا مسند الشعر أثناء إعداد الطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: اللحوم النيئة المرصودة المخزنة داخل أكياس البقالة البلاستيكية في مبردات متعددة. أصدرت الإدارة تعليمات باستخدام أكياس أو حاويات تخزين مخصصة للطعام فقط.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون مجموعة اختبار كيميائي في الموقع للمطهر (المُبيض) المستخدم في التعقيم. يجب توفير مجموعة أدوات اختبار تقيس بدقة التركيز بالملغم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. وصل الموظف بشرائط اختبار الكلور في وقت الفحص، وأشرطة الاختبار موجودة الآن في الموقع.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: وجدت الأوساخ الثقيلة والحطام تتراكم على الحشوات داخل المبرد التحضيري ذو البابين. يجب التنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ شريط التغطية الأساسي يتقشر الجدار في منطقة الإعداد الأمامية بالقرب من الحوض المكون من 3 أقسام. يجب إعادة التوصيل والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: وجدت الأوساخ الثقيلة والغبار تتراكم على فلاتر غطاء التهوية. يجب التنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov