تقرير سلامة الغذاء: مطعم ماي فلاور للمأكولات البحرية، Llc، 2225 S Wentworth Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2225 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 سبتمبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا يوجد شخص في الموقع لديه تدريب يمكن التحقق منه في مجال الخدمات الغذائية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا توجد شهادة صحية أصلية يمكن التحقق منها لمدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش. طلب من الشخص المسؤول تقديم الشهادة الأصلية بالإضافة إلى المدير المعتمد في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: جزيئات الحشرات المرصودة على الجدار الداخلي لآلة الثلج (الثلج المستخدم للاستهلاك البشري). طلب من الشخص المسؤول إزالة جميع أنواع الثلج والتخلص منه وتنظيف وتعقيم الماكينة وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ ذوبان اللحوم في وعاء كبير على أرضية الطابق السفلي. طلب من الشخص المسؤول ذوبان الجليد بمياه الشرب الجارية في حاوية نظيفة ومعقمة في الحوض التحضيري.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة مليئة بما يقرب من 100 صراصير متعدد الأجيال في المناطق التالية: في منطقة الإعداد بالطابق العلوي أسفل جميع الطاولات الإعدادية، وتحت حوض مكون من ثلاث حجرات بالقرب من آلة الأطباق، وعلى خزانة ساخنة، وعلى الجدران. بالإضافة إلى منطقة التحضير في الطابق السفلي في المناطق التالية: داخل آلة الثلج، وعلى الجدران خلف الأحواض، وعلى حاويات القمامة، وفي حشوات وحدات التجميد، وتحت الطاولات الإعدادية، وفي الحاويات التي تحتوي على أواني. طلب من الشخص المسؤول الحصول على خدمة إضافية لمكافحة الآفات للتخفيف من النشاط وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة وصيانتها في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 150 فضلات الفئران في جميع أنحاء الطابق العلوي والطابق السفلي في مناطق الإعداد والتخزين الجاف في المناطق التالية: في زوايا منطقة إعداد المشروبات، تحت حوض ثلاث حجرات، في رف معدني بالقرب من الحوض. طلب من الشخص المسؤول إزالة جميع الفضلات وتعقيم جميع المناطق وإبلاغ مكافحة الآفات بالحاجة إلى خدمة إضافية. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- التعليقات: يتم تخزين الأطباق وأدوات الطهي التي تمت ملاحظتها بشكل غير صحيح، وليس مقلوبة. طلب من الشخص المسؤول عكس جميع أدوات الأطباق وأدوات الطهي لمنع التلوث.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لوحظ تراكم مفرط للشحوم وبقايا الطعام على جميع معدات الطهي في الطابق العلوي ومنطقة الإعداد في الطابق السفلي، وعلى جانب الطاولات ومحطات العمل والمواقد. طلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ أن الجدران والطاولات والأرضيات وجميع الأحواض تكون متسخة بالبقايا ومغطاة بالشحوم. طلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها.

المصدر: chicago.gov