Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mayflower Seafood Restaurant, Llc, 2225 S Wentworth Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2225 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. September 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Keine Person vor Ort mit nachweisbarer Foodservice-Ausbildung.

2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion war kein verifizierbares Original-Sanitärzertifikat der Stadt Chicago vor Ort vorhanden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, jederzeit das Originalzertifikat sowie den zertifizierten Manager vorzulegen. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Insektenpartikel an der Innenwand der Eismaschine (Eis für den menschlichen Verzehr). Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alles Eis zu entfernen und zu entsorgen, die Maschine zu reinigen und zu desinfizieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

35. Verwendete anerkannte Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete, wie Fleisch in einer großen Schüssel auf dem Kellerboden aufgetaut wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, mit fließendem Trinkwasser in einem sauberen und desinfizierten Behälter im Vorbereitungsbecken aufzutauen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass in der Anlage etwa 100 Kakerlaken aus mehreren Generationen in den folgenden Bereichen vorkommen: im Zubereitungsbereich im Obergeschoss unter allen Zubereitungstischen, unter der Spüle mit drei Fächern in der Nähe der Geschirrmaschine, im Wärmeschrank, an Wänden. Sowie Vorbereitungsbereich im Keller in den folgenden Bereichen: in der Eismaschine, an Wänden hinter Spülbecken, an Müllcontainern, in Dichtungen von Gefriergeräten, unter Zubereitungstischen und in Behältern mit Utensilien. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen, um die Aktivität einzudämmen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und jederzeit zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ungefähr 150 Rattenkot in den Vorbereitungs- und Trockenlagerbereichen im Obergeschoss und im Erdgeschoss in den folgenden Bereichen beobachtet: in den Ecken des Getränkezubereitungsbereichs, unter der Spüle mit drei Fächern, in einem Metallregal in der Nähe der Spüle. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen, alle Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung über den Bedarf an zusätzlichen Dienstleistungen zu informieren. Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: beobachtetes Geschirr und Kochgeschirr wurden unsachgemäß aufbewahrt, nicht umgedreht. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das gesamte Geschirr und Kochgeschirr umzudrehen, um eine Verunreinigung zu vermeiden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Ansammlung von Fett und Speiseresten auf allen Kochgeräten im Vorbereitungsbereich im Obergeschoss und im Keller sowie an den Seiten von Tischen, Wokstationen und Herden beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Wände, Tische, Böden und alle Waschbecken mit Rückständen verschmutzt und mit Fett bedeckt waren. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov