تقرير سلامة الغذاء: ماكدونالدز، 11421 S شارع هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

11421 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 أكتوبر 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسيل اليدين في مناطق التحضير وغسل الأطباق والحمامات. طلب من المدير توفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسيل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ غسل اليدين في منطقة التحضير الأمامية/القيادة عبر المنطقة التي لا يمكن الوصول إليها وملفوفة بالبلاستيك. أصدر تعليمات للمدير بالإصلاح والصيانة. أساس الأولوية 7-38-030 (ج) انظر الانتهاك السابق للاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ وجود ماء ساخن في أحواض غسيل اليدين في حمامات الرجال (125. 9 فهرنهايت) وحمام النساء (125. 6 فهرنهايت) فوق درجة حرارة قصوى تبلغ 120 فهرنهايت. طلب من المدير الحفاظ على الماء الساخن 100-120 درجة فهرنهايت في جميع أحواض غسيل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ تخزين الأطعمة الباردة التالية في درجة حرارة غير مناسبة في المبردات التحضيرية: 3 عشرات من البيض النيء (64 فهرنهايت)، عبوة واحدة من لحم الخنزير المقدد الكندي (63. 2 فهرنهايت)، 3 عبوات من البيض المطوي (63. 1 فهرنهايت)، حاويتان من البيض السائل (63 فهرنهايت)، 5 حاويات من فطائر الهامبرغر النيئة (61. 2 فهرنهايت)، 3 عبوات من الجبن (49. 5 فهرنهايت). أصدر تعليمات للمدير بتجاهل ما يقرب من 81 دولارًا و 30 رطلاً من المنتج. يجب أن تحافظ جميع أطعمة Tcs الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل أثناء التحضير والعرض والخدمة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ أن المبرد التحضيري بدرجين (62. 8 فهرنهايت) والمبرد التحضيري تحت خط التقديم (49. 5 فهرنهايت) لا يحافظان على درجة حرارة مناسبة. أصدر تعليمات للمدير لإصلاح وصيانة المبردات عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يتم وضع علامات على المبردات للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود موازين حرارة في المبردات الإعدادية. طلب من المدير توفير موازين الحرارة داخل جميع المبردات.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في منطقة القيادة الخلفية. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع مقالات الخدمة الفردية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية والمواد غير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أسطح صدئة على وحدات الرفوف في المبردات التحضيرية في منطقة المشروبات. لوحظ وجود حشية تالفة على باب المبرد التحضيري أسفل خط التقديم. طلب من المدير إصلاح/استبدال وصيانة.

49. الأسطح التي لا تلامس الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لاحظت الانسكابات المتراكمة على الأسطح الداخلية والخارجية لآلات المشروبات والمبردات. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت عدم وجود أوعية نفايات مغطاة في حمامات النساء. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط الأرضيات الملحوظ الذي يحتاج إلى الحشو في منطقة التخزين الخلفية. قام المدير المسؤول بإعادة رص بلاط الأرضيات وصيانته.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على واقيات المروحة في المبرد الصغير. المياه الراكدة المرصودة في المصارف الأرضية وفي الجص بين بلاط الأرضيات في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ درع الضوء التالف في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال.

المصدر: chicago.gov