Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mcdonald's, 11421 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

11421 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Oktober 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für Händewaschen an Handwaschbecken in Vorbereitungs-, Geschirr- und Waschraumbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungs-/Durchfahrbereich nicht zugänglich und in Plastik eingewickelt. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten. Priority Foundation 7-38-030 (c) siehe vorherigen Verstoß für Zitat

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtetes heißes Wasser am Handwaschbecken im Waschraum von Männern (125, 9f) und im Waschraum für Frauen (125, 6f) über der Höchsttemperatur von 120 °F. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken heißes Wasser 100-120f zu warten. Zitat der Priority Foundation 7-38-030 (c) herausgegeben

22. Richtige Kalthaltungstemperaturen
- Kommentare: Beobachtete die folgenden kalten TCS-Lebensmittel, die bei falscher Temperatur in Vorbereitungskühlern gelagert wurden:3 Dutzend rohe Eier (64f), eine Packung kanadischer Speck (63,2 f), 3 Packungen gefaltete Eier (63,1 f), 2 Behälter mit flüssigen Eiern (63f), 5 Behälter mit rohen Hamburgerpastetchen (61,2 f), 3 Packungen Käse (49,5 f). Der Manager wurde angewiesen, ein Produkt im Wert von etwa 81 USD und 30 Pfund zu entsorgen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen während der Zubereitung, Präsentation und Wartung eine Temperatur von 41 f oder weniger haben. Priorität 7-38-005 Zitat herausgegeben

33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete, dass der Vorbereitungskühler mit zwei Schubladen (62,8f) und der Vorbereitungskühler unter der Servierleitung (49,5 f) die richtige Temperatur nicht aufrechterhalten. Der Manager wurde angewiesen, Kühler bei 41f oder darunter zu reparieren und zu warten. Kühler sind zur Inspektion gekennzeichnet und dürfen erst verwendet werden, wenn sie vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurden. Priorität 7-38-005 Zitat herausgegeben

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in Vorbereitungskühlern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Thermometer in allen Kühlern bereitzustellen.

45. Artikel für den einmaligen Verwendungs-/Einzelservice: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im Heckantriebsdurchgangsbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll über dem Boden anzuheben.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rostige Oberflächen auf Regalen in Vorbereitungskühlern im Getränkebereich. Beschädigte Dichtung an der Tür des Vorbereitungskühlers unter der Versorgungsleitung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete akkumulierte Verschüttungen auf Innen- und Außenflächen von Getränkemaschinen und Kühlern. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum für Frauen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Beobachtete Bodenfliesen, die im hinteren Lagerbereich verfugt werden müssen. Der beauftragte Manager verfugt die Bodenfliesen neu und pflegt sie.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Staubablagerungen an Lüfterschutzvorrichtungen im begehbaren Kühler. Beobachtete stehendes Wasser in Bodenabläufen und im Fugenmörtel zwischen Bodenfliesen im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete beschädigte Lichtschutzscheibe im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen.

Quelle: chicago.gov