报告人
11421 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2022年10月26日10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在准备、洗碗和洗手间区域的洗手水槽上观察到没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到前面的洗手水槽准备/开车通过区域无法进入，用塑料包裹。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 参见之前的违规行为以获取引用
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到男士洗手间（125. 9f）和女士洗手间（125. 6f）的洗手水槽处有热水，最高温度高于120华氏度。指示经理将所有洗手水槽的热水保持 100-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下以不当温度储存在准备冷却器中的冷 tcs 食物：3 打生鸡蛋（64f）、一包加拿大培根（63. 2f）、3 包折叠鸡蛋（63. 1f）、2 容器液态蛋（63f）、5 个容器生汉堡肉饼（61. 2f）、3 包奶酪（49. 5f）。指示经理丢弃大约 81 美元和 30 磅的产品。所有冷的 tcs 食物在准备、展示和保养期间必须保持 41 华氏度或以下。优先发布 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到上菜管线下有两个抽屉准备冷却器（62. 8f）和准备冷却器（49. 5f）没有保持适当的温度。指示经理修理和保养 41 楼或以下的冷却器。冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先发布 7-38-005 引文
36。提供温度计，精确
-评论：观察到预制冷却器中没有温度计。 指示经理在所有冷却器内提供温度计。
45。一次性/一次性使用的物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在后排行驶区域的地板上。指示经理将所有单件服务物品抬高到离地板六英寸的地方。
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到饮料区准备冷却器的搁架单元表面生锈。观察到供水管道下方的备用冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到饮料机和冷却器的内外表面积聚了溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部存储区的地砖需要灌浆。指示经理重新灌浆地砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的风扇护罩上积聚了灰尘。观察到地板排水管中的积水以及后方储藏区地砖之间的灌浆中有积水。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方存储区的遮光罩损坏。指示经理更换。
资料来源：chicago.gov
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