تقرير سلامة الغذاء: Minghin Cuisine, 333 E Benton Pl, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 مايو 2026
10. أحواض غسيل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويسهل الوصول إليها
- التعليقات: 5-204.11 تعليقات المفتش: لوحظ عدم وجود حوض لغسيل اليدين في منطقة تحضير المشروبات المفتوحة (القهوة، الثلج للاستهلاك، المشروبات، إلخ) حيث يتم سكب المشروبات للخدمة. يجب تركيب حوض غسيل يدين بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومناشف. (الأساس ذو الأولوية 7-38-030(c))

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302.12: يجب وضع تسمية على حاويات تخزين الأغذية بالاسم الشائع عندما لا تكون الأغذية في عبوتها الأصلية (زجاجات الضغط، إلخ).

39. منع التلوث أثناء تحضير الأغذية وتخزينها وعرضها
- التعليقات: 3-307.11: يجب توفير حاجز واقٍ من الرذاذ عند حوض غسيل اليدين في منطقة البار بجانب مخزن الأكواب والإبريق لمنع التلوث المتبادل.

48. مرافق غسيل الأواني: مُركَّبة ومُصانة ومُستخدَمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-204.115: لوحظ أن صمام قياس آلة غسيل الأطباق ذات درجة الحرارة العالية الخاص بالمعقم غير صالح للتشغيل، ويجب إصلاحه أو استبداله ليكون في حالة عمل جيدة ويعرض القراءة. يجب إصلاحه وصيانته (الأساس ذو الأولوية 7-38-005)(تم إصدار مخالفة).

49. الأسطح المخصصة للتلامس مع الأغذية وغير الأغذية نظيفة
- التعليقات: 4-601.11(c): يجب تنظيف تراكم بقايا الطعام في جميع وحدات التبريد والمجمدات.

51. السباكة مُركَّبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: 5-205.15: لوحظ تسرب مياه مفرط من فلتر المياه الخاص بآلة الثلج إلى حاوية بلاستيكية، ويجب إصلاحه ليكون في حالة عمل جيدة.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201.11: يجب تنظيف رذاذ الطعام من الجدران في جميع أنحاء مناطق التحضير وغسيل الأطباق.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: 6-202.11: يجب استبدال المصابيح المحترقة عند غطاء معدات الطهي.

المصدر: chicago.gov