Rapport sur la sécurité alimentaire : Minghin Cuisine, 333 E Benton Pl, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mai 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- Commentaires : 5-204.11 Commentaires de l'inspecteur : Aucun évier de lavage des mains n'a été observé dans la zone ouverte de préparation des boissons (café, glace pour consommation, boissons, etc.) où les boissons sont versées pour le service. Un évier de lavage des mains avec eau courante chaude et froide, savon et serviettes doit être installé. (Base prioritaire 7-38-030(c))

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- Commentaires : 3-302.12 : Les contenants de stockage des aliments doivent être étiquetés avec le nom commun lorsque les aliments ne se trouvent pas dans leur emballage d'origine (flacons doseurs, etc.)

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- Commentaires : 3-307.11 : Un protège-éclaboussures doit être installé au niveau de l'évier de lavage des mains dans la zone du bar, à côté du stockage des verres et des carafes, afin de prévenir la contamination croisée.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- Commentaires : 4-204.115 : Il a été observé que le robinet de jauge de la machine à laver la vaisselle à haute température pour le désinfectant n'est pas opérationnel. Il doit être réparé ou remplacé pour être en état de fonctionnement et afficher la lecture. Doit être réparé et entretenu (base prioritaire 7-38-005)(citation émise)

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : 4-601.11(c) : Les résidus d'aliments accumulés dans tous les équipements de réfrigération et congélateurs doivent être nettoyés.

51. Plomberie installée ; dispositifs de prévention du reflux appropriés
- Commentaires : 5-205.15 : Une fuite d'eau excessive provenant du filtre à eau de la machine à glace dans un bac en plastique a été observée. Elle doit être réparée pour être en bon état de fonctionnement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-201.11 : Les éclaboussures d'aliments sur les murs dans toutes les zones de préparation et de lavage de la vaisselle doivent être nettoyées.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- Commentaires : 6-202.11 : Les ampoules grillées au niveau de la hotte des équipements de cuisson doivent être remplacées.

Source : chicago.gov