تقرير سلامة الغذاء: مطبخ مينغهين، ساوث آرتشر أفينيو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2168 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 نوفمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت أكثر من 20 من فضلات الفئران المنتشرة على الأرض داخل الغرفة الكهربائية. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في الزاوية اليمنى السفلية من باب الخروج الخلفي. أمر المدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها المخزنة على الأرض في غرفة التبريد. أمر المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

41. مناديل المسح: تستخدم وتخزن بشكل صحيح
- التعليقات: أقمشة المسح المتسخة الملحوظة المخزنة على الطاولات الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى المرصود يستخدم كبطانات على وحدات الرفوف ورواسب الصدأ على وحدات الرفوف والطاولات الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع الورق المقوى من الرفوف وإصلاح/استبدال الأرفف الصدئة والطاولات الإعدادية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: انسكابات الطعام الملحوظة والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية والمغاسل ومعدات الطهي. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض مكون من جزئين في منطقة الإعداد الخلفية. أصدر تعليمات للمدير للإصلاح والصيانة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام للجنسين. أصدر تعليمات للمدير بالتوفير والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ تراكم مفرط للشحوم فوق حاويات الشحوم الخارجية وخارج حاويات القمامة غير المغطاة. كلف المدير بتنظيف حاويات نفايات الشحوم وتغطية جميع حاويات القمامة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الألواح الأساسية الملحوظة المفقودة على طول الجدران في الردهة الأمامية ومناطق الإعداد والتخزين. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود حطام غذائي وانسكابات على الأرض تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov