Bericht zur Lebensmittelsicherheit: MingHin Cuisine, South Archer Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2168 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. November 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: An den Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich wurden keine Anzeichen zum Händewaschen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 20 Rattenkot beobachtet, der auf dem Boden im elektrischen Raum verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachteter Abstand von 1/4 Zoll in der unteren rechten Ecke der hinteren Ausgangstür. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einem begehbaren Kühler aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Kartonagen, die als Einlagen auf Regalen verwendet wurden, und Rostablagerungen auf Regalen und Zubereitungstischen. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Karton aus den Regalen zu entfernen und rostige Regale und Zubereitungstische zu reparieren/zu ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelverschüttungen und Schmutz auf Innen- und Außenflächen von Kühl- und Gefrierschränken, Zubereitungstischen, Spülbecken und Kochgeräten. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem Waschbecken mit 2 Fächern im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Unisex-Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Fettansammlung auf den äußeren Fettbehältern und auf den nicht abgedeckten Müllcontainern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Behälter für Altfett zu reinigen und alle Müllcontainer abzudecken. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Fußleisten, die an den Wänden in der vorderen Lobby sowie in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen fehlen. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf dem Boden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov