تقرير سلامة الغذاء: مطعم مس سايغون، 1129 دبليو أرجيل سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1129 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 يونيو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يتم توفير الصابون في بالوعة غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. موزع الصابون مكسور. مشكلة إصلاح. تعليمات لتوفير الصابون. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: بالوعة غسل اليدين في منطقة البار لا يمكن الوصول إليها، وأمامه رف مع نظارات نظيفة، وداخل أباريق زجاجات الصابون وغيرها من البنود. مغسلة غسيل اليدين لا يمكن غسلها يدويًا. قم بإزالة العناصر. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-030 (ج) «موحد مع الاستشهاد أعلاه»

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: تم العثور على الدجاج المطبوخ المخزن داخل مبرد المشي في درجة حرارة 45. 6f؛ الدجاج المتبل الخام في تيم من 46. 4f. لحم البقر المطبوخ 44. 6f. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 فهرنهايت. يتم التخلص من الطعام وتشويه. إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: باب الخشب الخلفي في إصلاح الفقراء مكسورة مع ثقوب في أسفل الباب، إصلاح استبدال الباب.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الإصابة بالآفات. لوحظ 6 صراصير داخل الوصول إلى البابين تحت الفريزر الإعدادي. صرصور واحد داخل مبرد بابين، صرصور واحد على خزان الماء الساخن، واثنين من الصراصير على أغطية بلاستيكية نظيفة على أعلى الرفوف في غرفة إعداد/طبق. تعليمات لإزالة الصراصير وتنظيف وتعقيم غرفة المطبخ/الطبق. أولوية الانتهاك: 7-38-020 (أ)، صدر الاستشهاد

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين ملابس المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال الغطاء المكسور من الفريزر الأبيض

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل بابين من برودة الوصول واستبدال برودة المشي

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: تراكم الشحوم في معدات الطهي الداخلية والخارجية، والأرفف داخل المبردات، تحت الرفوف الإعدادية

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الجدران مع الشحوم الزائدة والبني في اللون بسبب دخان الطعام، نظيفة وصيانتها في جميع أنحاء، وخاصة وراء معدات الطبخ. الكلمة مع الشحوم الزائدة تحت معدات الطهي، والمياه على الأرض تحت آلة الطبق ومغسلة ثلاث حجرات، نظيفة وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الأواني المرصودة فوق موقد واحد، وليس تحت غطاء المحرك، تعليمات لتقديم غطاء محرك السيارة أو إزالة الموقد من المباني.

المصدر: chicago.gov