تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم مونسيرات، 9545 شمال غرب شارع 41، دورال، فلوريدا 33178، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
9545 Northwest 41st Street, Doral, 33178 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 01/29/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - العمل بترخيص قسم الفنادق والمطاعم منتهي الصلاحية. مؤسسة مطاعم ذات مقاعد ملحوظة تعمل بترخيص منتهي الصلاحية بتاريخ 1 أكتوبر 2023. في وقت الفحص، لاحظ أكثر من 7 موظفين في مجال الأغذية يشاركون في إعداد الأطعمة والمشروبات، بينما كانوا يخدمون ما يقرب من 25 عميلًا. **شكوى الإدارة**
- أولوية عالية - طعام الحيوانات الخام المخزن فوق/لم يتم فصله بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل الذي تمت ملاحظته في المبرد، ويتم تخزين الدجاج النيء على عدة جالونات من الحليب. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ وجود ما يقرب من 6 صراصير حية في شق الرف المعدني، فوق الحوض المكون من ثلاث حجرات في منطقة المطبخ. يستخدم الرف لتخزين المقالي/الصواني المعدنية. في وقت الفحص، قدم المالك فاتورة لمكافحة الآفات، أجرتها شركة Pioneer Pest Control، INC في 1/27/2024. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. السجق الملحوظ (121F - Hot Holding) على الرف فوق خط الطهي، أقل من 4 ساعات. يُنصح الشيف بإعادة التسخين إلى 135 درجة فهرنهايت وما فوق. حساء الدجاج الملحوظ (110F - Hot Holding) الموجود في وحدة قابلة للبخار، أقل من 4 ساعات. أعاد الشيف تسخين حساء الدجاج إلى 190 درجة فهرنهايت. المناطق التي تمت ملاحظتها (66 درجة فهرنهايت - التخزين الساخن)؛ الخضروات المقلية (84 درجة فهرنهايت - التخزين الساخن)؛ حساء الدجاج (94 درجة فهرنهايت - التخزين الساخن) الموجود في منطقة إعداد المطبخ، أقل من 4 ساعات. وضع الشيف المواد الغذائية في متناول اليد في المبرد. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
19
تعليقات
تعليق