Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Monserrate, 9545 NW 41st St, Doral, FL 33178, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
9545 Northwest 41st Street, Doral, 33178 Florida, United States
Date de fermeture : 29/01/2024Infractions :
- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. Établissement de restauration à sièges surveillés dont la licence a expiré le 1er octobre 2023. Au moment de l'inspection, plus de 7 employés du secteur alimentaire s'occupaient de la préparation des aliments et des boissons, au service d'environ 25 clients. **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts-à-manger Observés dans une chambre froide, poulet cru entreposé dans plusieurs gallons de lait. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. On a observé environ 6 cafards vivants dans la crevasse d'une étagère métallique, au-dessus de l'évier à trois compartiments de la cuisine. L'étagère est utilisée pour ranger les casseroles/plateaux en métal. Au moment de l'inspection, le propriétaire a fourni une facture pour la lutte antiparasitaire, menée par Pioneer Pest Control, INC le 27/01/2024. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Saucisse observée (121F - Maintien à chaud) sur une étagère au-dessus de la ligne de cuisson, moins de 4 heures. Le chef a conseillé de le réchauffer à 135 °F et plus. Soupe au poulet observée (110 °F - maintien à chaud) conservée à la table à vapeur pendant moins de 4 heures. Le chef a réchauffé la soupe au poulet à 190 °F. Arepas observés (66F - Hot Holding) ; légumes sautés (84F - Hot Holding) ; soupe au poulet (94F - Hot Holding) située dans la zone de préparation de la cuisine, moins de 4 heures. Le chef a placé les aliments à portée de main dans la glacière. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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