Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Monserrate, 9545 NW 41st St, Doral, FL 33178, Estados Unidos.
há 2 anos • negócios
9545 Northwest 41st Street, Doral, 33178 Florida, United States
Data de encerramento: 01/29/2024Violações:
- Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. Estabelecimento de restaurante com assentos observados operando com uma licença expirada datada de 1º de outubro de 2023. No momento da inspeção, observaram mais de 7 funcionários do setor alimentício envolvidos na preparação de alimentos e bebidas, atendendo aproximadamente 25 clientes. **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não adequadamente separados dos prontos para consumo Observados em um refrigerador ambulante, frango cru armazenado em vários galões de leite. **Advertência**
- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou aproximadamente 6 baratas vivas na fenda da prateleira de metal, acima da pia de três compartimentos na área da cozinha. A prateleira é usada para armazenar panelas/bandejas de metal. No momento da inspeção, o proprietário forneceu uma fatura para controle de pragas, conduzida pela Pioneer Pest Control, INC em 27/01/2024. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Salsicha observada (121F - Hot Holding) na prateleira acima da linha de cozimento, menos de 4 horas. Aconselhou o Chef reaquecido a 135F ou mais. Sopa de galinha observada (110F - Hot Holding) localizada na unidade vaporizável, em menos de 4 horas. O chef reaqueceu a canja de galinha a 190° F. Arepas observadas (66F - Hot Holding); vegetais salteados (84F - Hot Holding); canja de galinha (94F - Hot Holding) localizada na área de preparação da cozinha, em menos de 4 horas. O chef colocou os alimentos ao alcance do refrigerador. **Ação corretiva tomada** **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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