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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Monserrate Restaurant, 9545 NW 41st St, Doral, FL 33178, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren • geschäft
9545 Northwest 41st Street, Doral, 33178 Florida, United States
Schließungsdatum: 29.01.2024Verstöße:
- Hohe Priorität — Betrieb mit einer abgelaufenen Lizenz der Abteilung für Hotels und Restaurants. Restaurantbetrieb mit beobachteter Bestuhlung, der mit einer abgelaufenen Lizenz vom 1. Oktober 2023 betrieben wird. Zum Zeitpunkt der Inspektion waren mehr als 7 Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche mit der Zubereitung von Speisen und Getränken beschäftigt und bedienten gleichzeitig etwa 25 Kunden. **Admin-Beschwerde**
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertig gelagert wird. In einer begehbaren Kühlbox beobachtet, rohes Hühnchen, das über mehrere Gallonen Milch gelagert wird. **Warnung**
- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Ich habe ungefähr 6 lebende Kakerlaken im Spalt eines Metallregals über der Spüle mit drei Fächern im Küchenbereich beobachtet. Das Regal dient zur Aufbewahrung von Metallpfannen/-schalen. Zum Zeitpunkt der Inspektion legte der Eigentümer eine Rechnung für die Schädlingsbekämpfung vor, die am 27.01.2024 von Pioneer Pest Control, INC. durchgeführt wurde. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, bei weniger als 135 Grad Fahrenheit heiß gehalten. Wurst (121 °F — heiß haltbar) im Regal über der Kochlinie beobachtet, weniger als 4 Stunden. Empfohlen vom Chefkoch, es auf 135F und höher aufzuwärmen. Beobachtete Hühnersuppe (110F - Hot Holding), die weniger als 4 Stunden am Dampfgarer aufbewahrt wurde. Der Koch erhitzte die Hühnersuppe auf 190F auf. Arepas (66F — Hot Holding); sautiertes Gemüse (84F — Hot Holding); Hühnersuppe (94F — Hot Holding) im Zubereitungsbereich der Küche beobachtet, weniger als 4 Stunden. Der Koch legte Lebensmittel in Reichweite in den Kühler. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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