Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Monserrate, 9545 NW 41st Street, Doral, FL 33178, Estados Unidos.
hace 2 años • negocio
9545 Northwest 41st Street, Doral, 33178 Florida, United States
Fecha de cierre: 29/01/2024Infracciones:
- Alta prioridad: operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. Establecimiento de restaurante con asientos observados que opera con una licencia vencida con fecha del 1 de octubre de 2023. En el momento de la inspección, se observó que más de 7 empleados de alimentos se dedicaban a la preparación de alimentos y bebidas, mientras atendían a aproximadamente 25 clientes. **Queja del administrador**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los listos para comer Se observa en una hielera sin cita previa, pollo crudo almacenado en varios galones de leche. **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 6 cucarachas vivas en la grieta de un estante metálico, sobre el fregadero de tres compartimentos en el área de la cocina. El estante se usa para almacenar sartenes/bandejas de metal. Al momento de la inspección, el propietario presentó una factura por el control de plagas, realizado por Pioneer Pest Control, INC el 27 de enero de 2024. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observó que la salchicha (121 °F, se mantiene caliente) en el estante por encima de la línea de cocción, menos de 4 horas. Se recomienda que el chef se recaliente a 135 °F o más. Sopa de pollo observada (110 °F, retención caliente) ubicada en una unidad apta para vapor, menos de 4 horas. El chef recalentó la sopa de pollo a 190F. Arepas observadas (66 °F, retención caliente); verduras salteadas (84 °F, retención caliente); sopa de pollo (94 °F, retención caliente) ubicada en el área de preparación de la cocina, menos de 4 horas. El chef colocó los alimentos al alcance de la mano en la hielera. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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