تقرير سلامة الغذاء: مونتروز فود مارت آند ديلي، 6601 W إيرفينغ بارك الطريق، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

6601 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: فبراير 1, 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: وجدت لا handpappaperالمناشف المقدمة في منطقة الإعدادية ديلي غسل اليدين بالوعة (منطقة الطعام الساخن ديلي). تعليمات لتوفير والحفاظ على ورق اليدالمناشف في جميع المصارف غسل اليدين في جميع الأوقات. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس. تصحيح في الموقع (كوس).

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ تراكم الحطام طفيف مرصع على المناطق الداخلية من آلة الجليد. يجب إزالة الحطام، التفاصيل نظيفة داخل آلة الجليد/وقد خدمت وصيانة آلة الجليد في جميع الأوقات

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: وجدت درجات حرارة غير لائقة من (الأطعمة TCS) المخزنة في (المطبخ) المشي في برودة: البطاطا المخبوزة درجات الحرارة الداخلية (45. 3 f-48. مدير تعليمات، (TCS الأطعمة) يجب الحفاظ على درجة حرارة عقد الباردة من 41. 0F أو أقل ودرجة حرارة عقد الساخنة فوق 135f. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس. تصحيح في الموقع (كوس).

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لوحظ في عداد المفقودين ميزان الحرارة داخل عرض تعبئتها عصير برودة (منطقة إنتاج). يجب أن توفر.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات السائبة في الخلفية (منطقة بيروجي الغذاء الإعدادية) دون تسمية. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السائبة لتحديد العنصر بشكل صحيح.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: insrtucted لإزالة الحشرات الميتة على لافتات معلقة في جميع أنحاء مناطق العملاء المنتجات.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- التعليقات: تعليمات لتخزين جميع المناشف بشكل صحيح في محلول التعقيم خاصة عندما لا تكون قيد الاستعمال. يجب تخزين الملابس المسح في حاوية نظيفة مع حل التعقيم في منطقة الإعدادية ديلي.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ طوقا الباب ممزقة داخل (المطبخ/ديلي) المشي في برودة. تعليمات لاستبدال طوقا الباب ممزقة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ رفوف التخزين الخشبية الخام عبر (الخلفية منطقة البيروجي الغذاء الإعدادية). يجب ختم أو طلاء رفوف التخزين والحفاظ عليها.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل دليل نظيفة يمكن الفتاحات والعلب تعلق على الجداول المطبخ الإعدادية لإزالة جفت الحطام الغذاء والحفاظ عليها.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف تراكم الشحوم داخل المقصورات السفلية من المقلاة العميقة المطبخ وأغطية المروحة في المشي في مبردات مع تراكم الغبار.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب المياه في أنبوب التصريف تحت المقصورة الوسطى من بالوعة المطبخ 3-مقصورة وعلى قاعدة صنبور من ديلي 3 بالوعة المقصورة. يجب إصلاح تسرب السباكة.

52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت غسل الصحون 3-مقصورة بالوعة لا يحتفظ في ديلي، في حين تشغيل واستنزاف المياه في مياه الصرف الصحي بالوعة الخروج من استنزاف الموقع المفتوح (انسداد مع البلاستيك/الألومنيوم يمكن الحطام). مدير دعا على الفور رجل إصلاح الخدمة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس. تصحيح في الموقع (كوس).

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات لاستبدال بلاط الأرضيات المكسورة حول (إمالة غلاية) معدات الطبخ في المطبخ الخلفي وإعادة الجص بلاط الأرضيات في نفس المنطقة والحفاظ عليها.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات لإصلاح الكسور الطابق اللوح covings على طول الجدار عبر منطقة ديلي بالوعة المقصورة 2.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف وتنظيم مناطق التخزين التالية: غرفة المواد الكيميائية/أداة الخلفية بجانب الموظفين الحمام والزاوية فائدة الأنابيب غرفة منطقة المطبخ وإزالة المواد غير الضرورية/صناديق الحليب بسبب الاحتمال الآفات المحتملة وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- التعليقات: تعليمات لاستبدال المياه الملون بلاط السقف في المناطق التالية قسم الألبان العملاء المناطق، المطبخ الخلفي، غرفة خلع الملابس الموظف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة على ضوء لاعبا اساسيا في منطقة الطعام الساخن ديلي والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov