Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Montrose Food Mart & Deli, 6601 W Irving Park Rd, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

6601 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Feb. 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Im Deli Prep Area Handwaschbecken (Delikatessen) wurden keine Handtuchhandtücher zur Verfügung gestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit Handpapiertücher an allen Händewaschbecken zur Verfügung zu stellen und zu pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat ausgegeben. Vor Ort korrigiert (cos).

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete eine leichte Trümmeransammlung, die im Inneren der Eismaschine verkrustet ist. Muss Ablagerungen entfernen, Detail in der Eismaschine reinigen/jederzeit gewartet und gewartet und gewartet und gewartet werden

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Unsachgemäße Temperaturen von (TCS-Lebensmitteln) gefunden, die in einem (Küchen-) begehbaren Kühler gelagert werden: interne Temperaturen aus gebackenen Kartoffeln (45, 3 f-48). Angewiesener Manager (TCS-Lebensmittel) muss die Kalthaltetemperatur von 41, 0 f oder weniger und eine heiße Haltetemperatur von über 135f aufrechterhalten. Vorrangige Verletzung 7-38-005, Zitat ausgegeben. Vor Ort korrigiert (cos).

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: beobachtete fehlende Thermometer im Display verpackten Saftkühler (Produktionsbereich). Muss zur Verfügung stellen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter im Heck (Pierogi Food Prep Area) ohne Etikett. Es wurde angewiesen, den allgemeinen Namen für alle Massencontainer anzugeben, um den Artikel ordnungsgemäß zu identifizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: nicht aktiviert, um tote Insekten an hängenden Schildern in den Kundenbereichen der Produkte zu entfernen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung zu lagern, insbesondere wenn sie nicht benutzt werden. Wischtücher müssen in einem sauberen Behälter mit Desinfektionslösung im Deli Prep Bereich aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete eine zerrissene Türdichtung im Inneren des (Küche/Deli) begehbaren Kühlers. Anweisung, die zerrissene Türdichtung zu ersetzen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rohe Holzlagerregale im gesamten (hinteren Pierogi Food Prep Bereich). Muss Lagerregale versiegeln oder lackieren und warten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Angewiesen, ein detaillierter, sauberes Handbuch können Öffner und Gehäuse an Küchenvorbereitungstischen angebracht werden, um getrocknete Speisereste zu entfernen und zu pflegen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: angewiesen, die Fettansammlung in den unteren Fächern der Küchenfritteusen und Lüfterabdeckungen in begehbaren Kühlern mit Staubablagerungen detailliert zu reinigen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Wasserleck am Abflussrohr unter dem mittleren Fach der Küche 3-Kachmenspüle und am Boden des Wasserhahns der Deli 3-Fachspüle. Muss Rohrleitungslecks reparieren.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Anmerkungen: gefunden Geschirrspülbecken mit 3 Fächern, die nicht im Delikatessengeschäft gehalten werden, während Wasser in der Spüle fließt und abgelassen wird, das aus dem offenen Abfluss kommt (verstopft mit Kunststoff/Aluminiumdose). Der Manager rief sofort Service-Reparaturmann an. Vorrangverstoß 7-38-030 (c), Zitieren ausgegeben. Vor Ort korrigiert (cos).

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, kaputte Bodenfliesen um die (Kippkoch-) Kochausrüstung in der hinteren Küche zu ersetzen und Bodenfliesen im selben Bereich neu zu verfugen und zu pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: angewiesen, die kaputte Bodensockelleiste entlang der Wand über den 2-Fach-Spülbereich zu reparieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Angewiesen, die folgenden Lagerbereiche detailliert zu reinigen und zu organisieren: den hinteren Chemikalien-/Werkzeugaberaum neben dem Waschraum der Mitarbeiter, den Waschraum und die Ecke des Haustirrohr-Küchenbereichs, und entfernen Sie unnötige Artikel/Milchkisten aufgrund potenzieller Schädlingsbestände und Wartung.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, wassergefärbte Deckenplatten in den folgenden Bereichen Kundenmilchbereich Bereiche, Heckküche, Umkleideraum für Mitarbeiter zu ersetzen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Anmerkungen: angewiesen, ausgebrannte Glühbirnen an Leuchten im Bereich mit heißen Speisen zu ersetzen und jederzeit eine ausreichende Beleuchtung zu gewährleisten.

Quelle: chicago.gov