报告人
6601 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 1 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在熟食店准备区洗手水槽（热食熟食区）没有发现手纸巾。被指示随时在所有洗手槽中提供和维护手巾。优先违反基金会 7-38-030 (c)，引文发布。现场更正（cos）。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎片、制冰机内部细节清洁/始终保养制冰机
22.适当的冷保温
-评论：发现存储在（厨房）步入式冷却器中的（tcs 食物）温度不当：烤土豆内部温度（45. 3 f-48。3 f）。指示经理（tcs 食品）必须保持冷藏温度为 41. 0f 或以下，热保温度在 135f 以上。优先违规 7-38-005，引文发布。现场更正（cos）。
36.提供的温度计准确
-评论：观察到显示器包装的果汁冷却器（生产区）内缺少温度计。必须提供。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到后面（pierogi 食物准备区）没有标签的散装容器。已指示在所有散装货箱上提供公用名称以正确识别物品。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：InsrtuUTUT 去除整个农产品客户区域悬挂标牌上的死昆虫。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。擦拭布必须存放在熟食店准备区使用消毒液的干净容器中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到（厨房/熟食店）步入式冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫圈。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个（后 pierogi 食物准备区）观察到生木储存架。必须密封或涂漆储物架并进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细说明清洁手动开罐器和附在厨房准备桌上的外壳，以清除干燥的食物碎片并进行维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁厨房油炸锅底部隔间内的油脂积聚物和步入式冷却器中的风扇盖，并带有灰尘积聚。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房 3 室水槽中间隔层下方的排水管和熟食店 3 隔间水槽的水龙头底部有漏水。必须修复管道泄漏。
52.污水和废水处理得当
-评论：发现洗碗 3 个隔室水槽没有保存在熟食店，同时在露天排水道中流出的水槽废水中运行和排水（被塑料/铝罐碎片堵塞）。经理立即打电话给维修人员。优先违规 7-38-030 (c)，引文发布。现场更正（cos）。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换后厨房（倾斜水壶）烹饪设备周围的破碎地砖，并在同一区域重新灌浆地砖并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示修理穿过 2 个车厢水槽熟食区域的墙上的破碎地板底板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和整理以下存储区域：后面的化学品/工具室旁边的员工洗手间和角落公用事业管室厨房区域，并移除由于潜在的害虫庇护和维护而造成的不必要的物品/牛奶箱。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换以下区域的客户乳品区域，后厨房，员工更衣室的水污天花板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在热食熟食区更换灯具上烧毁的灯泡，并始终保持足够的照明。
来源：chicago.gov
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