تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت موريليا 2، 4833 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 فبراير 202636. توفير مقاييس حرارة دقيقة
- التعليقات: لوحظ كسر في مقياس حرارة الهواء المحيط في وحدة التبريد للألبان. تم توجيه الإصلاح أو الاستبدال والصيانة.
38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ دليل على نشاط القوارض في المباني. لوحظ حوالي 30 من فضلات الفئران على أرضية التخزين الجاف في القبو بالقرب من المكتب وفي المخبز على الأرضية تحت حوض الثلاث حجرات، خلف المقلاة، وتحت رف التخزين الكبير. تم توجيه الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة لخدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأساس الأولوي 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ تخزين حاويات الطعام على الأرضية في الثلاجة المتنقلة ومناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لتخزين وحماية المواد الغذائية بشكل صحيح من التلوث أثناء التخزين برفعها على الأقل ست بوصات من الأرضية على وحدات الرفوف المرتفعة.
47. أسطح الاتصال الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق الحليب كرفوف في جميع أنحاء مناطق التحضير والتخزين. يجب إزالتها وتوفير رفوف تكون على بعد 6 بوصات من الأرضية وتوفر إمكانية الوصول للأرضية لضمان التنظيف الكافي للمرافق.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب في أنبوب الصرف تحت أحواض الثلاث حجرات في القبو ومنطقة تحضير الأطعمة الساخنة في الطابق العلوي. تم توجيه إصلاح أنبوب الصرف المتسرب والصيانة.
55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام والأوساخ على الأرضية تحت معدات الطبخ وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير وغسل الأطباق والتخزين والقبو. تم توجيه المدير لتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق. لوحظ تراكم الغبار على المروحة في الثلاجة المتنقلة وواقيات الضوء في منطقة الطبخ وفتحات التهوية في السقف والجدار في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة جميع المراوح وواقيات الضوء وفتحات التهوية في السقف/الجدار.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق