Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché Morelia 2, 4833 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 5 février 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre d'air ambiant cassé observé dans l'unité de réfrigération des produits laitiers. Instruction de réparer ou remplacer et maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves d'activité de rongeurs observées dans les locaux. Environ 30 crottes de souris observées sur le sol de l'entrepôt sec du sous-sol près du bureau et dans la boulangerie sur le sol sous l'évier à trois compartiments, derrière la friteuse et sous le grand rack de stockage. Direction instruite de nettoyer et enlever toutes les crottes de rongeurs de toutes les zones affectées. Service supplémentaire de lutte antiparasitaire nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Fondation prioritaire 7-38-020(a). Citation émise.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : contenants alimentaires stockés sur le sol dans le réfrigérateur de plain-pied, zones de préparation et de stockage observés. Instruction au gérant de stocker et protéger correctement les aliments de la contamination pendant le stockage en les élevant d'au moins six pouces du sol sur des unités d'étagères surélevées.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses de lait utilisées comme étagères dans les zones de préparation et de stockage observées. Doit enlever et fournir des étagères qui sont à 6" du sol et fournissent l'accessibilité au sol pour assurer un nettoyage adéquat des installations.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyau de drainage qui fuit sous les éviers à trois compartiments au sous-sol et zone de préparation d'aliments chauds à l'étage observé. Instruction de réparer le tuyau de drainage qui fuit et maintenir.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté sur le sol sous l'équipement de cuisson, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, lavage de vaisselle, stockage et sous-sol observées. Instruction au gérant de nettoyer les sols sous tout l'équipement, le long des murs et dans tous les coins dans toutes les zones. Accumulation de poussière sur le ventilateur dans le réfrigérateur de plain-pied, protections lumineuses dans la zone de cuisson et ventilations de plafond et murales dans les zones de préparation et de stockage observées. Instruction au gérant de nettoyer et maintenir tous les ventilateurs, protections lumineuses et ventilations de plafond/murales.

Source : chicago.gov