Informe de seguridad alimentaria: Supermercado Morelia 2, 4833 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de febrero de 2026
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó termómetro de aire ambiente roto en la unidad de refrigeración de lácteos. Se instruyó reparar o reemplazar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 30 excrementos de ratón en el piso del almacén seco del sótano cerca de la oficina y en la panadería en el piso bajo el fregadero de tres compartimentos, detrás de la freidora y bajo el estante de almacenamiento grande. Se instruyó a la gerencia limpiar y remover todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020(a). Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron contenedores de alimentos almacenados en el piso en el refrigerador de paso, áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente almacenar y proteger adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras están almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso en unidades de estantería elevada.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron cajas de leche siendo utilizadas como estantería en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe remover y proporcionar estantería que esté a 6" del piso y proporcione accesibilidad al piso para asegurar limpieza adecuada de las instalaciones.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó tubería de drenaje con fuga bajo fregaderos de tres compartimentos en el sótano y área de preparación de alimentos calientes del piso superior. Se instruyó reparar la tubería de drenaje con fuga y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso bajo el equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se instruyó al gerente limpiar los pisos bajo todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en todas las áreas. Se observó acumulación de polvo en el ventilador del refrigerador de paso, protectores de luz en el área de cocina y ventilaciones de techo y pared en las áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente limpiar y mantener todos los ventiladores, protectores de luz y ventilaciones de techo/pared.

Fuente: chicago.gov