Relatório de segurança alimentar: Supermercado Morelia 2, 4833 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de fevereiro de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado termômetro de ar ambiente quebrado na unidade de refrigeração de laticínios. Instruído a reparar ou substituir e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada evidência de atividade de roedores nas instalações. Observados aproximadamente 30 excrementos de rato no chão do armazenamento seco do porão perto do escritório e na padaria no chão sob a pia de três compartimentos, atrás da fritadeira e sob a grande prateleira de armazenamento. Gerência instruída a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020(a). Citação emitida.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados recipientes de alimentos armazenados no chão no refrigerador walk-in, áreas de preparação e armazenamento. Instruído gerente a armazenar e proteger adequadamente itens alimentares da contaminação enquanto armazenados elevando pelo menos seis polegadas do chão em unidades de prateleiras elevadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas caixas de leite sendo usadas como prateleiras nas áreas de preparação e armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6" do chão e forneçam acessibilidade ao chão para garantir limpeza adequada das instalações.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado cano de drenagem vazando sob pias de três compartimentos no porão e área de preparação de alimentos quentes do andar superior. Instruído a reparar cano de drenagem vazando e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de gordura, detritos alimentares e sujeira no chão sob equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de pratos, armazenamento e porão. Instruído gerente a limpar pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas. Observado acúmulo de poeira no ventilador no refrigerador walk-in, protetores de luz na área de cozinha e ventilações de teto e parede nas áreas de preparação e armazenamento. Instruído gerente a limpar e manter todos os ventiladores, protetores de luz e ventilações de teto/parede.

Fonte: chicago.gov