تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: موريتي، 6727-6733 إن أولمستيد أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60631 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 يوليو 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: الشخص المسؤول مع عدم توفر شهادة الصرف الصحي الغذائية الأصلية لمدينة شيكاغو في الموقع. يجب أن يكون الشخص المسؤول المسؤول والمعتمد لخدمات الطعام والصرف الصحي حاضرًا أثناء التعامل مع أطعمة tcs (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والأسماك وما إلى ذلك) مع شهادة الصرف الصحي الأصلية لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو ويجب نشرها في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في حوض اليد في منطقة الإعداد في الطابق السفلي.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تعليمات بتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع بشكل صحيح (الدقيق والدقيق المتبل ورقائق جوز الهند وما إلى ذلك)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: صناديق الطعام المرصودة المخزنة على الأرض داخل غرفة التجميد في الطابق السفلي. يجب تخزين 6 بوصات بعيدًا عن الأرض لمنع التلوث.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: مغرفة الثلج المرصودة المخزنة فوق آلة الثلج في الطابق السفلي. تعليمات بالتخزين بشكل صحيح في حاوية نظيفة منفصلة لمنع التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتنظيف رفوف التخزين وصيانتها بالتفصيل مع الغبار والعفن مثل التراكم داخل مبرد مقصورة الطابق السفلي والرفوف داخل مبرد الخمور في الطابق السفلي.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لاستبدال لوح التقطيع الأحمر البالي في منطقة الإعداد/الطهي الرئيسية وألواح التقطيع الخضراء في منطقة الإعداد بالطابق السفلي.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الخارجية لآلة الثلج في الطابق السفلي بالتفصيل.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تعليمات لإصلاح أنبوب التصريف المتسرب أسفل حوض بخاخ آلة الأطباق وفي أنبوب التصريف المتسرب أسفل الحوض التحضيري في غرفة الأطباق/المطبخ.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ جدار غرفة الأطباق والسقف في حالة سيئة مع الطلاء المقشر ومع العفن الأسود مثل التراكم. تعليمات للإصلاح.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق