Relatório de segurança alimentar: Moretti's, 6727-6733 N Olmsted Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60631 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de julho de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: pessoa responsável sem nenhum certificado original de saneamento alimentar da cidade de Chicago disponível no local. Pessoa instruída responsável, uma pessoa certificada em saneamento do serviço de alimentação deve estar presente ao manusear os alimentos tcs (carne suína, bovina, frango, peixe, etc.) com um certificado de saneamento original do serviço de alimentação da cidade de Chicago e deve ser postada em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização para lavar as mãos na pia da área de preparação do porão.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (farinha, farinha temperada, flocos de coco, etc.)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas de alimentos observadas armazenadas no chão dentro do freezer do porão. Deve ser armazenado a 15 cm do chão para evitar contaminação.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada armazenada em cima da máquina de gelo no porão. Instruído a armazenar adequadamente em um recipiente limpo separado para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as prateleiras de armazenamento com poeira e mofo, como acumulações dentro do refrigerador walk-in do porão e prateleiras dentro do refrigerador de licor do porão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a substituir tábuas de corte vermelhas desgastadas na área principal de preparação/cozimento e tábuas de corte verdes na área de preparação do porão.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies externas da máquina de gelo no porão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar o tubo de drenagem com vazamento embaixo da pia do pulverizador da máquina de lavar louça e no tubo de drenagem com vazamento embaixo da pia de preparação no lava-louças/cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram a parede e o teto da sala de pratos em mau estado de conservação com tinta descascada e com acúmulo de mofo preto. Instruído a reparar.

Fonte: chicago.gov