Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Moretti's, 6727-6733 N Olmsted Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60631 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Juli 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Verantwortliche Person ohne Originalzertifikat der Stadt Chicago über Lebensmittelhygiene vor Ort. Beauftragte Person, eine zertifizierte, hygienisch zertifizierte Person, muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln (Schwein, Rind, Huhn, Fisch usw.) anwesend sein und ein originales Foodservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago vorlegen und jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich im Keller eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Mehl, gewürztes Mehl, Kokosflocken usw.), ordnungsgemäß zu kennzeichnen

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelboxen, die auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank im Keller aufbewahrt wurden. Muss 6 Zoll über dem Boden aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die auf einer Eismaschine im Keller aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, es ordnungsgemäß in einem separaten, sauberen Behälter aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Lagerregale mit staub- und schimmelartigen Ablagerungen im begehbaren Kellerkühlschrank und den Regalen im begehbaren Getränkekühler im Keller detailliert zu reinigen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das rote, abgenutzte Schneidebrett im Hauptzubereitungs-/Kochbereich und die grünen Schneidebretter im Kellerzubereitungsbereich zu ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Außenflächen der Eismaschine im Keller detailliert zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, ein undichtes Abflussrohr unter dem Spülbecken der Geschirrspülmaschine und im undichten Abflussrohr unter dem Spülbecken im Spülraum/in der Küche zu reparieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Wand und Decke des Spülraums in schlechtem Zustand mit abblätternder Farbe und schwarzen schimmelartigen Ablagerungen. Zur Reparatur angewiesen.

Quelle: chicago.gov