تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: موريز ديلي، 5500 إس كورنيل أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5500 South Cornell Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يناير 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا توجد شهادة صالحة لمديري الخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو في أماكن العمل على النحو المطلوب؛ أصدرت تعليمات بأن جميع المديرين يجب أن يحصلوا على شهادات صالحة. تم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لم يغسل الموظف يديه بشكل صحيح. يرتدي الموظف الملاحظ القفازات دون غسل يديه بعد دخول المنشأة من باب الخروج الخلفي. أمر الموظف بغسل يديه في حوض اليدين وشطفهما بالماء في حوض ثري كومب وشرع في التعامل مع الطعام. أوعز إلى الشخص المسؤول بتدريب الموظف على وقت وكيفية غسل يديه بشكل صحيح قبل إعداد الطعام والتعامل معه. تم إصدار انتهاك الأولوية 7-38-010.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا توجد علامة لغسل اليدين موجودة في حمام الموظف؛ تعليمات بتقديمها. تم تصحيحه في الموقع.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط القوارض الملحوظ في أماكن العمل. تم العثور على 50 أو أكثر من فضلات الماوس على الأرض خلف المجمدات العميقة، وعلى الرف السفلي مقابل حوض الثلاثة، وتحت طاولة التحضير في منطقة التخزين الخلفية وعلى حافة النافذة في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات بتنظيف جميع المناطق وإخراج شركة مكافحة الآفات إلى الخدمة قبل إعادة الفحص الأسبوع المقبل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف السطح الخارجي للشواية والمنطقة السفلية من القلايات.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ حوض اليد في الحمام وهو يستنزف ببطء؛ صدرت تعليمات للإصلاح حتى يتم تصريف الحوض بشكل صحيح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات تحت المعدات عند الحاجة وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تمت ملاحظة شهادات معالج الأغذية المنتهية الصلاحية في أماكن العمل؛ صدرت تعليمات بأن يحصل جميع معالجي الأغذية على شهادات صالحة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: شهادات التدريب على مسببات الحساسية الغذائية منتهية الصلاحية؛ تعليمات بأن يحصل جميع المديرين على شهادات صالحة للحساسية الغذائية.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق