Relatório de segurança alimentar: Morry's Deli, 5500 S Cornell Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5500 South Cornell Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de janeiro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local, conforme necessário; instruiu que todos os gerentes devem obter certificados válidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012 emitida.

8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: o funcionário não lavou as mãos adequadamente. Funcionário observado calçou luvas sem lavar as mãos após entrar no estabelecimento pela porta de saída traseira. Instruiu o funcionário a lavar as mãos na pia e ele as enxaguou com água na pia de três compartimentos e começou a manusear os alimentos. Instruiu a pessoa responsável a treinar o funcionário sobre quando e como lavar as mãos adequadamente antes de preparar e manusear os alimentos. Violação prioritária 7-38-010 emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum sinal de lavagem das mãos localizado no banheiro dos funcionários; instruído a fornecer. Corrigido no site.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores no local. Encontrei 50 ou mais excrementos de mouse no chão atrás dos congeladores, na prateleira inferior em frente à pia de três composições, embaixo da mesa de preparação na área de armazenamento traseira e no parapeito da janela na área de armazenamento traseira. Instruído a limpar todas as áreas e solicitar que a empresa de controle de pragas entre em serviço antes da reinspeção na próxima semana. Citação de violação prioritária de fundação 7-38-020 (a) emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar a superfície externa da grelha e a área inferior das fritadeiras.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia manual no banheiro drenando lentamente; instruído a reparar para que a pia escoe adequadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar os pisos sob o equipamento quando necessário e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou certificados de manipulador de alimentos expirados no local; instruído a fazer com que todos os manipuladores de alimentos obtivessem certificados válidos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: certificados de treinamento de alérgenos alimentares expirados observados; instruídos a fazer com que todos os gerentes obtenham certificados válidos de alérgenos alimentares.

Fonte: chicago.gov