Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Morry's Deli, 5500 S Cornell Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5500 South Cornell Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum der Meldung: 10. Januar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Kein gültiges Zertifikat für Foodservice-Manager der Stadt Chicago, wie erforderlich, vor Ort; es wurde angewiesen, dass alle Manager gültige Zertifikate erwerben müssen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage, 7-38-012, ausgestellt.

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Mitarbeiter hat sich nicht richtig die Hände gewaschen. Der beobachtete Mitarbeiter zog Handschuhe an, ohne sich die Hände zu waschen, nachdem er das Lokal von der hinteren Ausgangstür aus betreten hatte. Der Mitarbeiter wurde angewiesen, sich am Handwaschbecken die Hände zu waschen, und er spülte sie an den drei Waschbecken mit Wasser ab und fuhr mit dem Essen fort. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Mitarbeiter darin zu schulen, wann und wie er seine Hände vor der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln richtig waschen muss. Prioritätsverletzung 7-38-010 ausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Im Waschraum der Mitarbeiter befindet sich kein Schild zum Händewaschen; angewiesen, es bereitzustellen. Vor Ort korrigiert.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Nagetieraktivität vor Ort. Ich habe 50 oder mehr Mäusekot auf dem Boden hinter den Tiefkühltruhen gefunden, auf der unteren Ablage gegenüber den drei Spülbecken, unter dem Vorbereitungstisch im hinteren Lagerbereich und auf der Fensterbank im hinteren Lagerbereich. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und die Schädlingsbekämpfungsfirma vor der erneuten Inspektion nächste Woche zum Einsatz kommen zu lassen. Zitat 7-38-020 (a), vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung, veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Außenfläche des Grills und den unteren Bereich der Friteusen zu reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie das Handwaschbecken im Waschraum langsam abtropft. Ich wurde angewiesen, es zu reparieren, damit das Waschbecken richtig abläuft.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, Fußböden unter Geräten bei Bedarf zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe vor Ort abgelaufene Bescheinigungen für Lebensmittelhändler beobachtet; angewiesen, alle Lebensmittelhändler über gültige Zertifikate zu informieren.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurden abgelaufene Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene beobachtet; wurde angewiesen, dass alle Manager gültige Lebensmittelallergenzertifikate erhalten.

Quelle: chicago.gov