تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: السيد تشيلاكيل، 3904 W 47th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3904 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 أغسطس 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مغسلة لغسل اليدين في منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية حيث يقوم الموظفون بإعداد الأطعمة. تعليمات لتركيب حوض غسيل اليدين يمكن الوصول إليه حيث يمكن للموظفين غسل اليدين بسهولة. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس، 7-38-030 (ج).
22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- تعليقات: لاحظت العديد من أطعمة tcs مثل 30 رطلاً من الدجاج النيء عند 49. 8 فهرنهايت، 3 رطل من الطماطم المقطعة عند 60 فهرنهايت، 5 رطل من الجبن عند 63 فهرنهايت، وجالون من الحليب كامل الدسم 83 فهرنهايت. يجب الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs عند 41 فهرنهايت أو أقل. تعليمات لإفساد الطبيعة والتخلص منها. انتهاك الأولوية. تم إصدار الاقتباس، 7-38-005. أطعمة تم التخلص منها بقيمة 100 دولار.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: تمت ملاحظة المبرد الخلفي التحضيري قيد الاستخدام ولم يتم تشغيله، ودرجة حرارة الهواء الداخلي 52. 0f. تعليمات بأن يكون لديك طعام واحد وقادر على الحفاظ عليه عند 41 فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. تم إصدار الاقتباس، 7-38-005. تم تشغيل المبرد التحضيري في وقت الفحص وعند درجة حرارة مناسبة تبلغ 39. 0 فهرنهايت بنهاية الفحص.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لا يوجد جهاز للتدفق العكسي متوفر على آلة الثلج في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات بالتزويد.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: آلة الثلج الملحوظة لا تستنزف بشكل صحيح من نقطة التفريغ إلى التخلص منها. تعليمات لتوفير الصرف المناسب.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ حطام الطعام على الأرضيات على طول الجدران خلف المبردات وتحت المعدات. تعليمات للتنظيف والصيانة.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لا يوجد تدريب على مسببات الحساسية في الموقع لجميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو. تعليمات الإدارة التي يجب على جميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو إكمالها وتوفيرها.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق