تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: متجر السيد جي للأطعمة والمشروبات الكحولية، 332-334 شارع 58 الشرقي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60637 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 فبراير 202622. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS محفوظة في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الحفظ البارد للتحضير الأمامية، مثل 10 أرطال من النقانق عند 60.0 درجة فهرنهايت، 10 أرطال من لحوم الغداء عند 60.1 درجة فهرنهايت و10 أرطال من الحليب عند 60.3 درجة فهرنهايت. تخلص المدير وأفسد ما مجموعه 30 رطلاً بقيمة 500 دولار. يجب أن تحافظ جميع أطعمة TCS الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك أولوي. استشهاد صادر 7-38-005.
33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة حفظ بارد غير مناسبة 60 درجة فهرنهايت في مبرد العرض. أُبلغ أن جميع وحدات التبريد يجب أن تحافظ على درجة حرارة مناسبة 41 درجة فهرنهايت وأقل. يجب عدم استخدام وحدة التبريد حتى يعاد فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (CDPH). انتهاك أولوي 7-38-005. استشهاد صادر.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق الحليب كأرفف في جميع أنحاء مناطق التحضير والتخزين. يجب إزالتها وتوفير أرفف على ارتفاع 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول للأرضية لضمان تنظيف المرافق بشكل كاف.
48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم توفر مجموعة اختبار كيميائية أثناء التفتيش. أُرشد المدير لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في محاليل التطهير. أساس أولوي 7-38-005 استشهاد صادر.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق