Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mr G's Food & Liquor, 332-334 E 58th St, Chicago, Il, USA.
há 5 dias •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60637 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de fevereiro de 202622. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: observados alimentos TCS mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de conservação a frio de preparação frontal, como 10 libras de cachorros-quentes a 60,0°F, 10 libras de frios a 60,1°F e 10 libras de leite a 60,3°F. Gerente descartou e desnaturou um total de 30 libras por $500. Todos os alimentos TCS frios devem manter 41°F ou abaixo. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: notada temperatura inadequada de conservação a frio de 60°F no refrigerador de exposição. Informado que todas as unidades de refrigeração devem manter uma temperatura adequada de 41°F e abaixo. Unidade de refrigeração não deve ser usada até ser reinspecionada pelo departamento de saúde pública de Chicago (CDPH). Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observadas caixas de leite sendo usadas como prateleiras nas áreas de preparação e armazenamento. Devem ser removidas e fornecer prateleiras que estejam a 6" do chão e proporcionem acessibilidade ao piso para garantir limpeza adequada das instalações.
48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: observado nenhum kit de teste químico disponível durante a inspeção. Instruído gerente a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções desinfetantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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