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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mr G's Food & Liquor, 332-334 E 58th St, Chicago, Il, USA.
vor 5 Tagen •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60637 Illinois, United States
Berichtsdatum: 24. Februar 202622. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel wurden bei unsachgemäßen Innentemperaturen in der vorderen Vorbereitungskühleinheit beobachtet, wie 10 Pfund Hotdogs bei 60,0°F, 10 Pfund Aufschnitt bei 60,1°F und 10 Pfund Milch bei 60,3°F. Manager entsorgte und denaturierte insgesamt 30 Pfund im Wert von 500 $. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41°F oder darunter gehalten werden. Prioritätsverletzung. Zitat ausgestellt 7-38-005.
33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: Unsachgemäße Kühlhaltetemperatur von 60°F am Ausstellungskühler festgestellt. Alle Kühlschrankeinheiten müssen eine ordnungsgemäße Temperatur von 41°F und darunter aufrechterhalten. Kühlschrankeinheit darf nicht verwendet werden, bis sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut inspiziert wird. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt.
47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Milchkisten wurden als Regale in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verwendet. Müssen entfernt werden und Regale bereitstellen, die 6" vom Boden entfernt sind und Bodenzugänglichkeit bieten, um angemessene Anlagenreinigung zu gewährleisten.
48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Kein chemisches Testkit während der Inspektion verfügbar beobachtet. Manager angewiesen, Testkit für ordnungsgemäße Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-38-005 Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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