报告人
Chicago, 60637 Illinois, United States
报告日期：2026年2月24日22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到TCS食品在前台准备冷藏单元中保持不当的内部温度，如10磅热狗在60.0°F，10磅午餐肉在60.1°F，10磅牛奶在60.3°F。经理丢弃并变性了总共30磅，价值500美元。所有冷TCS食品必须保持41°F或以下。优先违规。引用发出7-38-005。
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：注意到展示冷却器的冷藏温度不当为60°F。告知所有冷藏单元应保持41°F及以下的适当温度。冷藏单元在芝加哥公共卫生部（CDPH）重新检查之前不得使用。优先违规7-38-005。引用发出。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，适当设计、建造和使用
- 评论：观察到牛奶箱在准备和储存区域被用作货架。必须移除并提供距离地面6英寸的货架，并提供地面可达性以确保充分的设施清洁。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到检查期间没有化学测试套件可用。指示经理提供测试套件以确保消毒溶液中的适当浓度。优先基础7-38-005引用发出。
来源：chicago.gov
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