تقرير سلامة الغذاء: Naf Naf Grill, 309 W Washington St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60606 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 مايو 2026
33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن أصناف الطعام الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والوقت (TCS) (الصلصات المحضرة، الحمص المطبوخ) في غرفة التبريد كانت مخزنة مغطاة بأغطية حاويات الطعام أثناء التبريد. تم توجيه تخزين أصناف الطعام TCS مغطاة بشكل فضفاض أو غير مغطاة (إذا كانت محمية من التلوث العلوي) أثناء التبريد لتسهيل انتقال الحرارة والحفاظ على ذلك.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق الحليب المقلوبة والمنصات البلاستيكية لرفع المواد الكيميائية والمعدات الأخرى تحت الحوض ذي 3 أقسام في منطقة غسيل الأواني. تم توجيه إزالة صناديق الحليب والمنصات البلاستيكية واستبدالها برف تخزين أو معدات أخرى تسهل التنظيف تحت المعدات ومراقبة الآفات والحفاظ على ذلك.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ أن الأرضية تحت الحوض ذي 3 أقسام والمجاورة لمصيدة الشحوم المثبتة على الأرض في منطقة غسيل الأواني كانت ملوثة بالشحوم وبقايا الطعام الجافة. تم توجيه تنظيف الأرضيات تحت المعدات بتكرار كافٍ لمنع تراكم الشحوم وبقايا الطعام الجافة والأوساخ الأخرى والحفاظ على ذلك.

المصدر: chicago.gov