Relatório de segurança alimentar: Naf Naf Grill, 309 W Washington St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60606 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de maio de 2026
33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: Foi observado que alimentos TCS (molhos preparados, grão-de-bico cozido) no resfriador walk-in estavam armazenados cobertos com tampas de recipientes de alimentos durante o resfriamento. Foi instruído armazenar alimentos TCS levemente cobertos ou descobertos (se protegidos de contaminação superior) durante o resfriamento para facilitar a transferência de calor e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: Foi observado que caixas de leite invertidas e paletes de plástico eram usados para elevar produtos químicos e outros equipamentos sob a pia de 3 compartimentos na área de lavagem de louças. Foi instruído remover as caixas de leite e os paletes de plástico e substituí-los por uma prateleira de armazenamento ou outro equipamento que facilite a limpeza sob os equipamentos e o monitoramento de pragas e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Foi observado que o piso sob a pia de 3 compartimentos e adjacente à caixa de gordura fixada no piso na área de lavagem de louças estava sujo com gordura e resíduos de alimentos secos. Foi instruído limpar os pisos sob os equipamentos com frequência adequada para evitar o acúmulo de gordura, resíduos de alimentos secos e outras sujeiras e manter.

Fonte: chicago.gov