Informe de seguridad alimentaria: Naf Naf Grill, 309 W Washington St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60606 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de mayo de 2026
33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: Se observó que los alimentos TCS (salsas preparadas, garbanzos cocidos) en el enfriador de acceso directo estaban almacenados cubiertos con tapas de recipientes de alimentos durante el enfriamiento. Se instruyó almacenar los alimentos TCS con cobertura suelta o sin cubrir (si están protegidos de la contaminación superior) durante el enfriamiento para facilitar la transferencia de calor y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: Se observó que cajas de leche invertidas y paletas de plástico se utilizaban para elevar productos químicos y otros equipos debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de lavado de vajilla. Se instruyó retirar las cajas de leche y las paletas de plástico y reemplazarlas con un estante de almacenamiento u otro equipo que facilite la limpieza debajo del equipo y el monitoreo de plagas y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observó que el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos y adyacente a la trampa de grasa montada en el piso en el área de lavado de vajilla estaba sucio con grasa y residuos de alimentos secos. Se instruyó limpiar los pisos debajo del equipo con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa, residuos de alimentos secos y otras suciedades y mantener.

Fuente: chicago.gov