Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Naf Naf Grill, 309 W Washington St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60606 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Mai 2026
33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass TCS-Lebensmittel (zubereitete Soßen, gekochte Kichererbsen) im Kühlraum während des Kühlvorgangs mit Lebensmittelbehälterdeckeln abgedeckt gelagert wurden. Es wurde angewiesen, TCS-Lebensmittel während des Kühlens locker abgedeckt oder unbedeckt (wenn vor Kontamination von oben geschützt) zu lagern, um den Wärmeübergang zu erleichtern und aufrechtzuerhalten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass umgekehrte Milchkisten und Kunststoffpaletten verwendet wurden, um Chemikalien und andere Geräte unter dem 3-Kammer-Spülbecken im Geschirrspülbereich zu erhöhen. Es wurde angewiesen, Milchkisten und Kunststoffpaletten zu entfernen und durch ein Lagerregal oder andere Geräte zu ersetzen, die die Reinigung unter den Geräten und die Schädlingsüberwachung erleichtern und aufrechtzuerhalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Boden unter dem 3-Kammer-Spülbecken und angrenzend an die bodenmontierte Fettabscheideranlage im Geschirrspülbereich mit Fett und getrocknetem Lebensmittelabfall verschmutzt war. Es wurde angewiesen, die Böden unter den Geräten in ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von Fett, getrocknetem Lebensmittelabfall und anderen Verschmutzungen zu verhindern und aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov