تقرير سلامة الغذاء: ناتيف فودز كافيه، 1023 دبليو بيلمونت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1023 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: يناير 25, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول أثناء التفتيش ليس لديها مدينة صالحة من شيكاغو شهادة مدير الغذاء المعتمدة. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد.

2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لا توجد مدينة شيكاغو شهادة مدير الغذاء في الموقع في حين يتم إعداد الأطعمة TCS وخدم مثل الفاصوليا السوداء في وحدة القابضة الساخنة في 169f. أولوية انتهاك الأساس 7-38-012 الاقتباس الصادرة.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين مكتوبة متاحة أو في الموقع للمراجعة لجميع الموظفين. يجب توفير سياسة صحة الموظف المكتوبة التي تم التحقق منها لجميع الموظفين. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: موزع منشفة ورقية في خط الطهاة غسل اليد بالوعة يست وظيفية، غير قادر على الاستغناء بشكل صحيح المناشف الورقية حسب الحاجة. يجب أن تكون المناشف الورقية تعليمات يمكن الوصول إليها في جميع الأوقات في جميع المصارف غسل اليدين. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج) الاقتباس الصادرة.

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ الأرز البني المطبوخ لاستخدامها في برودة خط الطهاة مع تاريخ الإعدادية المسمى 1-14-21 واستخدام حسب تاريخ 1-17-21. العصي الفول مع تاريخ انتهاء الصلاحية من 1/9 والبرغر التقليد على أساس النبات مع وتاريخ انتهاء الصلاحية من 1/16. لاحظ أيضا آلهة خضراء خلع الملابس في برودة المسمى مع تاريخ الإعدادية من 1-25-21 وتاريخ انتهاء الصلاحية من 2-4-21. الطحينة (الفرخ البازلاء) مع تاريخ الإعدادية من 1-25-21 وتاريخ انتهاء الصلاحية من 2-1-21. قطع الخضر الورقية مع عدم وجود تسميات التاريخ. جميع الأطعمة التي تم التخلص منها. تعليمات جميع الأطعمة TCS يجب أن يكون بشكل صحيح تاريخ المسمى مع انتهاء الصلاحية تاريخ لا يزيد عن 7 أيام بما في ذلك يوم الإعدادية ويجب عدم استخدام منتج بعد تاريخ انتهاء صلاحيته. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية السائبة باسم المنتج الشائع.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ التفاف البلاستيك يجري ملفوفة حول الطهاة خط درج الأبواب برودة كوسيلة للإصلاح. يجب عدم استخدام غلاف بلاستيكي لإصلاح المعدات.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا لا لا رجعة فيه مؤشرات درجة الحرارة تسجيل لقياس درجة الحرارة الداخلية لارتفاع درجة الحرارة غسالة طبق. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لا الاقتباس في هذا الوقت.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: رفوف تحت خط الطهاة شواء مسطحة مع الحطام الغذائي المفرط. يجب تنظيف وصيانة. — يجب عدم استخدام المناشف القماش كبطانة لرفوف على رأس فخ الشحوم بالوعة المقصورة الثلاثة. يجب أن يكون السطح على نحو سلس ونظيفة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ كونترتوب الإعدادية الأمامية تحت معدات الاستغناء عن المشروبات في إصلاح الفقراء مع التقطيع، وتقشير الخشب المضغوط. تعليمات لاستبدال أو إصلاح لتكون على نحو سلس ونظيفة.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ المرحاض المرحاض المرحاض المرأة مع البراز المفرط وورق التواليت مكدسة. تعليمات لتنظيف/تنشيط المرحاض.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ الموظفين المتعلقات الشخصية في منطقة الإعدادية الغذائية. يجب استخدام منطقة خزانة الموظف المعينة لممتلكاتهم الموظفين.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو شهادات الحساسية لجميع مدينة شيكاغو شهادة مديري الأغذية الذين يتم نشر شهادات whos في المبنى. يجب أن توفر.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة من تقرير #2369869 على 4-29-20 لم يتم تصحيحها. #55 - لاحظ فوضى الطابق السفلي الغذاء/منطقة التخزين الجافة. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وتنظيم وإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية أو غير المستخدمة لمنع أماكن الاختباء للآفات. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

المصدر: chicago.gov