تقرير سلامة الغذاء: مطابخ نايو الأفريقية، 1418 W Howard St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60626 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 سبتمبر 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. أصدرت تعليمات للمنشأة بوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ عليها بنسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية إقرارًا باتفاقية الإبلاغ. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة الجاهزة للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (الأرز وفطائر اللحم ولحم البقر) لم يتم وضع علامة على التاريخ للإشارة إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام. تعليمات لتوفير الملصقات المناسبة لوضع علامات على التاريخ وتاريخ التخلص من الأطعمة المبردة والجاهزة للأكل والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة في جميع وحدات التخزين البارد. تخلص المدير من حوالي 10 أرطال من الطعام بقيمة 75 دولارًا تقريبًا. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الأغذية المرصودة المخزنة في حاويات في جميع المبردات، والمشي في المبرد والتخزين الجاف دون وضع العلامات المناسبة للاسم. توجيه الشخص المسؤول لتقديم ملصق يعكس اسم العنصر الغذائي عند إزالة الطعام من عبوته الأصلية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الدجاج المجمد ولحم البقر والماعز المخزن في أكياس البقالة البلاستيكية في الفريزر. أصدرت الإدارة تعليمات لاستخدام أكياس وحاويات تخزين مناسبة للطعام فقط.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: حوض مرفق مرصود مكون من 3 أقسام لغسيل المستودعات لا يفي بالمتطلبات. وقد لوحظت درجة حرارة الماء في الحوض عند 10. 57f. أبلغ الشخص المسؤول أنه يجب الحفاظ على درجة حرارة الماء المناسبة للحوض المكون من 3 أقسام عند درجة حرارة لا تقل عن 110 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب عدم استخدام رقائق القصدير كبطانة لمعدات الطهي أو الورق المقوى كبطانة للأرضيات. يجب أن تكون سلسة وقابلة للتنظيف

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: التسرب الملحوظ في الصنبور وأنبوب التصريف للحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات للإصلاح والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود حوض مكون من مقصورة واحدة في منطقة المستوى الأدنى بدون ماء ساخن أو بارد. ذكر المدير أن الحوض لا يستخدم لإعداد الطعام. أصدرت تعليمات بأن جميع المصارف الموجودة في المباني تحتاج إلى كمية كافية من الماء الساخن والبارد مع الضغط الكافي.

المصدر: chicago.gov